Enkelt och vegetabiliskt

Hos Abbot Kinney’s gör vi goda, vegetabiliska produkter av de allra bästa ingredienserna. Det smakar nämligen bäst, är näringsrikt och bra för dig. Och det gillar vi.

 

Introductie

Abbot Kinney’s klinkt misschien wel verfijnd, maar waar wij voor staan is eigenlijk heel simpel…

Enkelt

Vi tror på kraften i enkelheten. När du har hittat de bästa mandlarna eller kokosnötterna, och du har ett gott recept, är det egentligen allt du behöver. Vi använder inga konstiga processer eller tillsättningar som förvirrar kroppen, bara för att göra våra produkter billigare och mer lönsamma. Vi använder få ingredienser och förvandlar det till något näringsrikt. Precis som du skulle göra hemma.

AK-Afbeelding

recepten low res

Vegetabiliskt

Att äta vegetabiliskt är en bra idé på grund av många anledningar. Kroppen är byggd för att äta växter, och en vegetabilisk diet är mycket vänligare mot miljön. Hos Abbot Kinney’s vill vi gärna bidra till en växt-vänlig värld. Om du väljer de rätta produkterna, kan du göra mycket goda rätter som är bra för dig och för planeten.

Till exempel vår Coco Start med mango, vi använder världsberömda Alfonso mangor som kommer från västkusten i Indien. De har en vackert mörkgul färg på insidan, och är rika på fibrer, vilket är perfekt för att göra puré. Dessutom är de härligt söta och fulla av smak, vilket gör att vi inte behöver tillsätta något, inte ens socker! Det är då naturen är som bäst.

Från kokosnöt till Coco Start

Coco Start är ett vegetabiliskt alternativ till yoghurt, gjord pä kokosmjölk. Yoghurt (eller ett alternativ till det) kan göras av alla sorters produkter, inte bara komjölk. I det här fallet alltså kokosnötter.
Så här funkar det:

Kokosnötter

Vi har smakat många olika ekologiska kokosnötter, och tycker att från Sri Lanka är godast. Om du låter naturen göra sitt arbete, kommer de ramla ner av sig själva efter ungefär tolv månader. Under mognaden omsättas kokosvattnet till fruktkött (kokos). När kokosnöten har en fin mörkbrun färg, och fortfarande kluckar lite, smakar den bäst.

Från kokosnöt till kokosmjölk

De mogna kokosnötterna knäcks i fabriken i Sri Lanka och skrapas tomt skickligt. Fruktköttet pressas tre gånger tills att det enda som finns kvar är torr kokos. Genom att tillsätta lite vatten till den torra kokosen, får man kokosmjölk.

Att göra Coco Start

Vår Coco Start görs på nästan samma sätt som vanlig yoghurt. Det gäller att ha de rätta yoghurtkulturerna och lite tålamod. Det görs så här:

Först tillsätter vi lite naturligt förtjockningsmedel (tapiokamjöl) till kokosmjölken och sedan värmer vi upp det till 80 grader. Det gör vi för att tapiokamjölet ska bindas och för att vara säker på att alla mikroorganismer är borta och att din Coco Start är säker att äta. Sedan tillsätter vi fyra typer av yoghurtkulturer. Deras verkan är bäst på 40 grader, då de omsätter det naturliga sockret i kokosmjölken till syra. När det smakar fräscht, och inte för surt, fyller vi byttorna med Coco Start och kylar vi det blixtsnabbt till 2 graders så att smaken inte går förlorad.

Du ser, det är underbart enkelt och naturrent – du skulle även kunna göra det hemma!

AK-Afbeelding

Probeer het zelf

Ontdek meer over heerlijke plantaardigheid