Geroosterde pompoen met granaatappel

2 porties| Bereidingstijd 10 min| Baktijd 35 min

Ingrediënten:

  • 1 kleine (muskaat) pompoen
  • Olijfolie
  • Handje granaatappelpitjes
  • Verse dille, naar smaak
  • 100 gram zeekraal
  • Roze peper, naar smaak
  • Zeezout
  • ½ limoen, partjes
  • 3-4 el Abbot Kinney’s Coco Start

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ˚C en leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
  2. Snijd de pompoen door de helft en verwijder de pitjes met een lepel.
  3. Snijd de pompoen in repen van 1 cm dik en leg het op de bakplaat. Wrijf wat olijfolie op de bovenkant van de pompoen en schuif het in de oven voor 35 min tot het vruchtvlees zacht is.
  4. Net voordat de pompoen klaar is, bereid alle ingrediënten voor zodat je het kunt serveren.
  5. Maak het op zoals wij dat deden en sprenkel wat extra olijfolie over het gerecht.

roasted pumpkin

Deel op social media!