Herfstsalade met Almond Start, agavesiroop & citroendressing

Voorbereidingstijd 15 min | Kooktijd 25 min | 1 portie

Ingrediënten:

  • 1-2 sneetjes brood, naar smaak
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • 50 g quinoa
  • Groene baby aspergers
  • Gekleurde wortels, julienne gesneden (in hele dunne reepjes)
  • Het sap van 2 citroenen
  • Handje spinazie
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Bramen
  • Dille
  • Hazelnoten, geroosterd
  • (Roze) peper
  • 1 tl agavesiroop
  • 1 el Abbot Kinney’s Almond Start

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C graden. Leg een stuk bakpapier op de bakplaat.
  2. Scheur het broodje in stukjes en plaat het in een kom.
  3. Breng het brood op smaak met wat zeezout en besprenkel het met olijfolie. Schud alles goed door elkaar.
  4. Verdeel het brood op de bakplaat en schuif het in de oven voor 25 minuten.
  5. Kook de quinoa, volg hiervoor de instructies op de verpakking.
  6. Kook de asperges al dente.
  7. Snijd de wortels heel fijn en meng het met de quinoa, een snufje zeezout en besprenkel het mengsel met het sap van één citroen.
  8. Maak het bord op: begin met de spinazie, gevolgd door het quinoa mengsel, zongedroogde tomaatjes, bramen, croutons, asperges, dille, hazelnoten en peper.
  9. Last but not least voor de dressing: meng in een kommetje de Almond Start, de agavesiroop en citroensap naar smaak.
  10. Eet smakelijk!

fall salad

Deel op social media!