Granola met sinaasappel & cacao nibs

1 weckpot granola | Bereidingstijd 15 min | Baktijd 45 minuten

Ingrediënten:

  • 75 gram quinoa, gekookt
  • 50 gram kokosolie
  • 1 el olijfolie
  • 3 el donkere kokossiroop
  • 175 gram haver
  • 2 sinaasappel, de schil
  • 50 gram rauwe hazelnoten
  • 50 gram pecannoten
  • 50 gram pompoenpitten
  • 25 gram lijnzaad
  • 25 gram sesamzaadjes
  • 40 gram kokossnippers (ongezoet)
  • 1 el speculaaskruiden
  • Snufje zout
  • 50 gram cacao nibs

Zo maak je het:

  1. Kook de quinoa, volg hiervoor de instructies op de verpakking.
  2. Verwarm de oven voor tot°C graden. Leg een stuk bakpapier op de bakplaat.
  3. Smelt de kokosolie in een koekenpan. Voeg de donkere kokossiroop toe en de olijfolie. Roer goed door en zet het vuur uit zodra de olie is gesmolten.
  4. Voeg de volgende ingrediënten samen in een kom: de gekookte quinoa, havermout, sinaasappelschil, rauwe noten, alle zaden, kokossnippers, speculaaskruiden en het zout.
  5. Voeg het mengsel van de koekenpan toe aan de droge ingrediënten. Roer het goed door zodat alles is gemengd.
  6. Verspreid de granola over de bakplaat. Schuif het in de oven voor 45 minuten. Open om de 15 minuten de oven en meng het goed door. Niemand houdt van aangebrande granola, toch?
  7. Laat de granola compleet afkoelen. Voeg de cacao nibs toe, meng het geheel en stop het in een weckpot.
  8. Nu is het tijd om de granola te eten met jouw favoriete plantaardige yoghurt!

vegan granola

Deel op social media!