Coco-tahin spread op een broodje met aubergine

1 portie | Bereidingstijd 10 min | Baktijd 16 min

Ingrediënten:

  • 4 el tahin
  • 6 el Abbot Kinney’s Coco Start
  •  ½ citroen, sap
  • 2 plakken aubergine, van 0,8 cm
  • Olijfolie
  • Snufje zeezout en zwarte peper
  • 1 sneetje brood
  • Granaatappelpitjes, naar smaak

Zo maak je het:

  1. Verwarm een grill pan voor op middelhoog vuur.
  2. Meng in een bowl (met een lepel): de tahin, Coco Start, citroensap en een snufje zout. Dit wordt de hoeveelheid spread die je kunt gebruiken voor 6 broodjes.
  3. Wrijf de plakken aubergine in met olijfolie en plaats het op de voorverwarmde grill pan. Zet het vuur wat lager.
  4. Grill beide kanten voor 8 minuten, zodat de aubergine zacht is geworden.
  5. Rooster ondertussen het brood.
  6. Beleg het brood met alle ingrediënten.
  7. Breng op smaak met een snufje zout en peper.

vegan toast

Deel op social media!