Snack: avocado dip met naanbrood

Ingrediënten:

  • 150 gram kikkererwten
  • 2 avocado’s
  • 3 el Abbot Kinney’s Coco Start
  • Sap van 1 limoen
  • Zeezout
  • Peper
  • Olijfolie
  • 1/8 tl cayennepeper
  • Handje peterselie, gesneden
  • 2 naanbroden. Optioneel: in de smaak knoflook en koriander.
  • Handje koriander
  • Tuinkers
  • Chilivlokken

Hoe maak je het:

  1. Kook de kikkererwten volgens de verpakking. (Het scheelt veel tijd wanneer je voor kikkererwten uit blik kiest).
  2. Pak een grote kom en voeg de avocado’s (zonder schil), Coco Start, het limoensap en een snufje zeezout en peper toe.
  3. Park het met een vork en roer de dip goed door elkaar.
  4. Plaats de kikkererwten in een andere kom met een tl olijfolie, een snufje cayennepeper en een beetje zeezout voor de smaak.
  5. Plaats een bakpan op middelhoog vuur en bak de kikkererwten totdat ze krokant worden en een goudbruin kleurtje krijgen.
  6. Net voordat je de pan van het vuur afhaalt, voeg de peterselie toe en bak het nog voor twee minuten mee. Roer het goed door.
  7. Bak het naambrood volgens de instructies op de verpakking.
  8. Schenk de avocado dip op een bord en kleed het aan met koriander, de kikkererwten, tuinkers, olijfolie en de chilivlokken.
  9. Eetsmakelijk!

smashed avocado and naan

Share on social media!