Tiramisu à la Abbot Kinney’s

Voorbereidingstijd 15 min | Tijd in de koelkast 8 uur (of langer) | Porties 6

Ingrediënten:

  • 2 kopjes koffie
  • 200 ml mascarpone
  • 150 ml Coco Start
  • 5 eieren, 1x heel ei, 4x eidooiers
  • 4 el agavesiroop
  • 2 tel hazelnootsiroop
  • 2-3 el Grand Marnier, of een andere likeur die je lekker vindt
  • 26 lange vingers
  • 3 el rauwe cacao

Ovenschaal 25 X 15 X 6 cm

Instructies:

  1. Maak twee hele sterke kopjes koffie. Schenk dit in een diepe kom en laat het afkoelen.
  2. Pak een kom en klop met een garde de mascarpone en de Coco Start tot een glad geheel.
  3. Pak een andere grote kom en voeg daaraan het ei, de dooiers en de agavesiroop toe. Klop het mengsel met een staafmixer tot het een luchtig, maar stijf geheel wordt. Dit duurt ongeveer 4 minuten.
  4. Voeg het likeur en de kom waarin het mengsel Coco Start/mascarpone zit toe aan de grote kom. Klop het samen zodat het geen klontjes meer heeft.
  5. Pak de ovenschaal. Dip de lange vingers met de kant zonder suiker in de koffie. De kant met de gedoopte koffie zit bovenop. Bedek de hele bodem met de lange vingers.
  6. Voeg een laag toe van het mengsel over de lange vingers en maak het af met een nieuwe laag lange vingers. Draai deze keer de zijkanten met de koffie naar beneden in het mengsel.
  7. Zet de ovenschaal in de koelkast voor minstens 8 uur. Zeef voordat je gaat serveren de cacao over de tiramisu.
  8. Enjoy!

tiramisu

Deel op social media!