Wraps avec Almond Start et Coco Start Mangue

2 pers | temps de prep 20 min | cuisson 25 min | temps total 30 min

Ingredients

  • 1 aubergine en tranches d’environ 0.8 cm
  • 2 poivrons découpés en morceaux
  • 100 g de pois chiche cuits et trempés
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 2 cuillères à soupe d’huile extra vierge
  • 2 avocats écrasés
  • 1½ citron vert pressé
  • 1 piment rouge finement haché
  • 6 mini wraps
  • 150 ml d’Almond Start Abbot Kinney’s
  • 150 ml Coco Start Mangue Abbot Kinney’s
  • 6 radis finement découpés
  • poignée de coriandre fraîche

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200˚C et préparez une feuille de cuisson sur une plaque.
  2. Mettez a chauffer une poêle sur feu moyen.
  3. Imbibez d’huile le poivron et l’aubergine puis enfournez pour 25 minutes.
  4. Pendant la cuisson, dans un bol mixez les pois chiche, le piment de Cayenne, un peu d’huile d’olive et une pincée de sel puis faites les frire jusqu’à ce qu’il deviennent dorés et croustillants.
  5. Écrasez les avocats dans un bol avec une fourchette, ajoutez le jus de citron vert, un peu de sel et de poivre
  6. Faites chauffer les wraps selon les instructions sur le paquet. Faites cuire les piments 5 minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  7. Mettre tous les ingrédients à table, ajoutez deux bols avec l’Almond Start et le Coco Start Mangue.
  8. Chacun peu créer son wrap !

 

wraps

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