Ecrasé de petit-pois, brocoli et sauce au Coco Start

2 Pers | Temps de preparation 10 min | Temps de cuisson 15 min | Temps total 25 min

Ingrédients

  • 400 g de petit pois
  • 1 petit brocoli
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • 2 cuillères à soupe de Coco Start
  • 2 cuillères à café de tahin
  • Sel de mer
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • Une poignée de cresson
  • Une poignée de pistaches grillées

Instructions

  1. Mettre de l’eau à bouillir dans une cocotte.
  2. Mettre les petits pois dans l’eau et le brocoli dans la partie vapeur avec le couvercle et laisser cuir 15mn. Retirer le brocoli après 10 minutes et le mettre de côté. Ensuite lorsque les petits-pois sont prêts, égouttez-les.
  3. Rincez le citron, rapez le zeste dans un petit bol.
  4. Mélangez ensemble pour la sauce: du Coco Start, le tahin, le jus d’un demi citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  5. Ecrasez les petit-pois dans la cocotte avec la menthe, une cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel.
  6. Dressez dan deux assiettes l’écrasé, le brocoli, le cresson, les pistaches et la sauce.

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