Salade d’automne, sauce à l’Almond Start, au sirop d’agave et au citron

Préparation 15 min | cuisson 25 min | total  30 min |  1 personne

Ingrédients:

  • 1-2 tranches de pain
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • 50g de quinoa
  • Jeunes pousses d’asperges vertes
  • Carottes multicolores, en julienne
  • Le jus de 2 citrons
  • Une poignée d’épinards
  • Tomates séchées
  • Quelques mûres
  • Aneth
  • Une poignée de noisettes rôties
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’Almond Start

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. « Déchirez » les tranches de pain en morceaux et mettez-les dans un bol.
  3. Assaisonnez avec du sel et badigeonnez-les d’huile d’olive. Mélangez bien pour que le pain soit uniformément recouvert.
  4. Répartissez le pain sur la plaque de cuisson et enfournez pour 25 minutes.
  5. Cuisez le quinoa selon les instructions.
  6. Cuisez les asperges de façon à ce qu’elles restent croquantes.
  7. Mélangez la julienne de carottes avec le quinoa, une pincée de sel et une filet de jus de citron.
  8. Commencez à dresser le plat : commencez par les épinards, puis le mélange de quinoa, les tomates séchées, les mûres, les croutons, les asperges, l’aneth, et le poivre.
  9. Enfin préparez la sauce : mélangez l’Almond Start, le sirop d’agave, et un peu de jus de citron.
  10. Régalez-vous !

fall salad

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