Tomates rôties, mozzarella de noix de cajou et Coco Start

2 Pers | Prep 1 heure 30 min | Cuisson 30 min | total 2 heures

Ingrédients:

  • 100 g de noix de cajou crues
  • 3 cuillères à soupe de Coco Start
  • 500 g de tomates bien mûres
  • Huile d’olive extra vierge
  • Thym frais
  • Basilic frais
  • Poivre gris
  • Sel de mer

Instructions:

  1. Faire tremper les noix de cajou dans un bol au moins une heure.
  2. Egoutter-les et mixer-les avec le Coco Start, une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et ferme. Mettre le mélange dans un bocal et réserver au frais.
  3. Préchauffer le four à 150 °C degrés et préparer un feuille de cuisson.
  4. Placer les tomates sur la feuille de cuisson et badigeonnez généreusement d’huile d’olive. Mettre au four pendant 30min.
  5. Déposer les tomates dans une assiette creuse et disposer 2 petites boules de mozzarella de noix de cajou et de Coco Start.
  6. Ajouter un peu d’huile d’olive au dessus ainsi que quelques feuilles de thym et de basilic, assaisonner avec un peu de poivre et de sel.

roasted tomatoes and cashew cream

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