Banana pancakes super moelleux

Préparation 10 min | cuisson 15 min | total  25 min | 8-10 petits pancakes

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • une pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 3 cuillères à soupe de farine d’épeautre
  • 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
  • lait végétal
  • 3 bananes
  • huile de coco vierge extra
  • fruits frais au choix
  • 150mL de Coco Start
  • beurre (optionnel)
  • 1 citron vert
  • cannelle

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mixez les œufs avec une pincée de sel, à vitesse rapide pendant 4 minutes.
  2. Rajoutez la farine et un peu de lait végétal au mélange, et battez au fouet pour que tout soit bien mélangé, pour avoir une pâte aérienne et pas trop liquide.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  4. Coupez les bananes en tranches.
  5. Ajoutez de l’huile de coco dans la poêle et formez 2 pancakes dans la poêle à l’aide d’une louche.
  6. Attendez une minute et ajoutez des tranches de bananes sur chaque pancake, retournez et laissez cuire pour avoir 2 faces bien dorées.
  7. Préparez les fruits et sortez deux assiettes pour servir.
  8. Pour donner du goût, vous pouvez ajouter du beurre, de la cannelle et une trait de jus de citron vert, sans oublier bien sur le Coco Start.
  9. Régalez-vous !

banana pancakes

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