Smoothie et compote de rhubarbe

Preparation 5 min | cuisson 20 min |  2 personnes (compote de rhubarbe 6-8 personnes)

Ingredients:

  • 300 g de rhubarbe
  • 1 orange, zeste + jus
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 5 cerises surgelées
  • 3 cuillères à soupe de Coco Start
  • 300 ml de lait d’amande
  • 4 grappes de groseilles ou fruits rouges
  • 1 fruit de la passion

Préparation:

  1. Rincez la rhubarbe, coupez les extrémités et détaillez grossièrement en tronçons.
  2. Lavez l’orange, prélevez son zeste et pressez son jus dans une casserole.
  3. Faites chauffer avec la rhubarbe, la cannelle et le sirop d’agave, et portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, et mélangez de temps en temps.
  5. Ajoutez-y les cerises et laissez sur le feu encore 5 minutes.
  6. Mélangez du Coco Start et du lait d’amande.
  7. Versez le contenu de la casserole dans un blender ou un robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une compote bien lisse.
  8. Dans 2 verres, disposez la compote de rhubarbe, puis le smoothie de Coco Start, et garnissez avec du fruit de la passion, des fruits rouges, des cerises, et votre inspiration!

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