Muffins mi-cuit vegan

Pour 10 muffins | temps de prep 20 min | cuisson 45 minutes | temps total 1 heure et 5 minutes

Ingrédients

  • 150 ml de Coco Start Abbot Kinney’s
  • 50 ml de l’ait d’amande
  • 50 g graines de lin
  • 15 g de gaines de chia
  • 1 gros citron, râpé et jus
  • 50 g d’huile de noix de coco
  • 250 g banane mûres
  • 3 dates, dénoyautés
  • 100 g farine d’amande
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 40 g de graines de chanvre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • ½ cuillère à soupe de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • Poignée de nix de cajou cruesMoules à muffins

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170 °C et préparez vos moules à muffins.
  2. Dans un bol, mélangez le Coco Start, le lait d’amande, les graines de lin, les graines de chia et le citron râpé. Laissez reposer au moins 10 minutes.
  3. Faire fondre l’huile de coco et mettre dans un robot avec la banane, les dates et le jus de citron. Mixez jusqu’a obtenir un mélange soyeux.
  4. Dans un bol, mélange tous les ingrédients “secs” sauf les noix de cajou.
  5. Mélangez les appareils du robot et du bol jusqu’a obtenir une pâte homogène.
  6. Disposez la pâte dans les moules à muffin et mettre quelques noix de cajou au dessus.
  7. Mettez au four 45-50 minutes.
  8. C’est prêt ! Vous pouvez les déguster avec nos yaourts au petit déjeuner ou au goûter !

Sticky Coco Start breakfast muffins

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