“Breakfast Challenge” Abbot Kinney’s – 7 recettes de petit-déjeuner inspirantes et 100% végétales

Ce qui suit est pour tous les lève-tôt, ceux qui attendent avec impatience le petit déjeuner du lendemain. Que diriez-vous de déguster de délicieux petits déjeuners pendant une semaine tout en agissant pour notre planète ? Si vous êtes enthousiaste, rejoignez le « Breakfast Challenge » d’Abbot Kinney’s : en remplaçant simplement les aliments provenant d’animaux pendant une semaine au petit déjeuner. Car oui, il existe aujourd’hui de délicieuses alternatives végétales qui font partie des solutions pour ralentir le réchauffement climatique. Les canicules de ces dernières années nous rappellent qu’il est temps d’agir : l’été dernier fut l’un des plus chaud de l’histoire…

Abbot Kinney’s a donc développé 7 recettes de petits déjeuners pour nous aider à changer nos habitudes. La seconde partie de l’été arrivant à grands pas, il est temps de passer à l’action. Participez et vous changerez peut-être vos habitudes. Ensemble, nous pouvons faire du végétal la nouvelle norme.

Une savoureuse résolution

De moelleux pancakes au matcha, du porridge de quinoa fruité ou un smoothie bowl pour fêter la fin de la semaine. Vous aussi, vous êtes impatient à l’idée de déguster ces petits déjeuners ? Ce « Breakfast Challenge » est la preuve que délicieux et écoresponsable peuvent aller de pair. Pas besoin de tout changer dans votre vie, il suffit de commencer par un geste, de prendre une habitude puis une autre. Il est vrai que dans votre timing chronométré du matin il est très facile de succomber à la routine café, céréales et lait… C’est pour cela que nous avons sélectionné 7 recettes savoureuses, nutritives et rapides à préparer. Impossible ? Vous verrez, Abbot Kinney’s va vous aider tout l’été.

Inverser la norme

Pourquoi ce “Breakfast Challenge » a été créé ? Tout simplement parce que nous ne pouvons plus l’ignorer, l’alimentation végétale est en train de gagner du terrain dans nos assiettes et deviendra la norme dans les années à venir. La conclusion d’un rapport de l’Institut National de Santé Publique Néerlandais (RIVM) est claire : le système alimentaire actuel n’est pas durable. La production de viande mais aussi de lait et de fromage pèsent un énorme poids sur l’environnement. En adoptant un régime végétalien nous réduisons notre impact environnemental de façon considérable car moins de gaz à effet de serre sont émis et moins d’eau est requise. L’effet est même plus impactant que de réduire ces déplacements en avion ou de conduire une voiture électrique en conclue un chercheur de l’université d’Oxford. La bonne nouvelle c’est que vous n’avez pas besoin de changer complètement votre alimentation. Commencez doucement par une semaine de petits déjeuners aux ingrédients 100% végétaux. Une manière simple et agréable de réduire son impact. Vous y prendrez goût très rapidement…

1. Le porridge « overnight » fruité du lundi

Bon d’accord, on l’admet. Pour un porridge « overnight » tout se fait la veille et il ne vous reste plus qu’a réchauffer le porridge le matin venu pour un début de semaine crémeux et fruité…

1 pesonne | préparation 15 min. | cuisson 10 min.

Ingrédients:

  • 25 g de quinoa cuit
  • 1 cs. d’huile de noix de coco 2-3 cs. de flocons d’avoine 1 cs. de cannelle
  • Sel de mer
  • 1⁄2 zeste d’orange
  • 4 cs. d’Almond Start
  • 1⁄2 figue découpée
  • 2 prunes découpées
  • 1 c. à café de graines de lin

Pour préparer votre petit déjeuner:

  1. Faites cuire le quinoa et le laisser refroidir.
  2. Faites fondre l’huile de noix de coco dans une casserole à feu doux et ajoutez-y les flocons d’avoine, la cannelle et une pincée de sel.
  3. Faites griller 3 minutes environ en remuant fréquemment.
  4. Dans un petit bol, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa, le zeste d’orange et l’Almond Start.
  5. Placez le mélange dans un bocal, le fermer et laissez reposer toute la nuit ou au moins 2h.
  6. Versez deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole à feu doux, ajoutez-y les fruits et laisser cuire 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  7. Le lendemain matin, placez le porridge dans une assiette creuse, ajoutez-y les fruits et les graines de lin. Réchauffez si vous préférez déguster vos porridges chaud.

    2. Les toasts sucrés et salés du mardi

Une généreuse tartine de pain croustillant accompagnée de banane ou d’avocat avec un subtil goût d’amande ou de coco. La combinaison parfaite pour un réveil gourmand.

Ingrédients banane écrasée et Almond Start:

  • 2 tranches de pain grillées
  • 1 banana écrasée
  • 1 cuillère à soupe d’Almond Start
  • Graines de lin
  • Graines the chanvre
  • Beurre d’amandes
  • Amandes effilées and grillées

Ingrédients avocat et Coco Start:

  • 2 tranches de pain grillées
  • 1 avocat écrasé
  • 1 cup à soupe d’Abbot Kinney’s Coco Start
  • Graines the cocoa
  • Pétales de noix de coco séchées
  • Cacahuètes grillées and morceaux

Pour préparer votre petit déjeuner:

  1. Faites griller les tranches de pain
  2. Mélangez dans un bol la banane ou l’avocat avec le yaourt Abbot Kinney’s.
  3. Dressez avec les toppings!

    3. Le smoothie à la mûres du mercredi

Les smoothies bowls sont partout depuis un moment et on sait pourquoi. Simple et gourmands, c’est aussi une bombe de vitamines. Variez les ingrédients pour la base et ajoutez des fruits de saison puis quelques graines et le tour est joué ! Dans cette recette les mûres, la banane et les framboises sont à l’honneur.

2 personnes | Préparation 5 min

Ingrédients:

  • 3 poignées de mûres
  • 1 banane
  • 200 ml d’Almond Start
  • lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
  • 1 poignée de framboises

Pour préparer votre petit déjeuner:

  1. Placez les mûres, les bananes, l’Almond Start, et un peu de l’ait d’amande dans un blender et mixez.
  2. Versez le smoothie dans un bol et garnissez avec les graines de chanvre, des mûres, et des framboises. Et voilà.

4. Le jeudi simplissime: yaourt et fruits

Le week-end est bientôt là, vous pouvez célébrer ça en cuisine avec un petit déj ultra simple à préparer et plein de vitamines. Bientôt un de vos préféré.

1 pers | temps de préparation 5 minutes

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de granola
  • 200 ml d’Almond Start Abbot Kinney’s
  • 1 poignée de myrtilles
  • 2 fraises
  • 1 poignée de groseilles
  • Menthe fraiche

Pour préparer votre petit déjeuner:

  1. Préparez votre granola à l’avance pour un bol encore plus sain et délicieux ! Cette recette de granola est parfaite !
  2. Disposez le yaourt dans un bol et décorez avec tous les éléments.
  3. Bon appétit !

5. Le parfait du vendredi

Enfin vendredi ! On se fait encore plaisir ce matin avec un parfait vraiment gourmand prêt en 10 minutes chrono ! Le challenge est bientôt terminé mais on vous a gardé le meilleur pour la fin… Stay tuned.

2 personnes | préparation 10 min

Ingrédients:

  • 1 mangue
  • 1 banane
  • ½ citron vert
  • 6 cuillères à soupe d’Almond Start
  • Quelques cuillères de granola
  • 2 poignées de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande

Pour préparer votre petit déjeuner:

  1. Mettez la mangue, la banane et le citron vert dans un blender et mixez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
  2. Versez le smoothie dans 2 verrines, ajoutez-y une couche d’Almond Start.
  3. Ajoutez du granola, des myrtilles et du beurre d’amande. Bon appétit.6. Les irrésistibles muffins du samedi

 

Aujourd’hui on prend son temps pour préparer ces muffins qui séduiront tout le monde. Faites vos courses la veille pour avoir tous les ingrédients nécessaires a disposition et éviter la foule tant redoutée au supermarché. Congelez les muffins restants pour plus tard (si vous réussissez à ne pas les terminer…).

Pour 10 muffins | préparation 20 min | cuisson 45 minutes

Ingrédients:

  • 150 ml de Coco Start Abbot Kinney’s
  • 50 ml de l’ait d’amande
  • 50 g graines de lin
  • 15 g de gaines de chia
  • 1 gros citron, zest et jus
  • 50 g d’huile de noix de coco
  • 250 g banane mûres
  • 3 dates, dénoyautés
  • 100 g farine d’amande
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 40 g de graines de chanvre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • ½ cuillère à soupe de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • Poignée de noix de cajou crues
  • Moules à muffins

Pour préparer votre petit déjeuner:

  1. Préchauffez le four à 170 °C et graissez vos moules à muffins.
  2. Dans un bol, mélangez le Coco Start, le lait d’amande, les graines de lin, les graines de chia et le zest de citron. Laissez reposer au moins 10 minutes.
  3. Faire fondre l’huile de coco et mettre dans un robot avec la banane, les dates et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir un mélange soyeux.
  4. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients “secs” sauf les noix de cajou.
  5. Mélangez les appareils du robot et du bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Disposez la pâte dans les moules à muffin et mettre quelques noix de cajou dessus.
  7. Enfournez pour 45-50 minutes. C’est prêt ! Dégustez-les avec nos yaourts pour un accord parfait.

7. La merveille du dimanche : pancakes au matcha

Le dimanche, rien à faire à part profiter, se régaler et se reposer. Au petit-déjeuner ou pour le brunch, devant Netflix ou au soleil en terrasse, ces pancakes au matcha sont toujours un succès. Au fait, bravo, vous avez réussi le challenge!

Pour 8 petits pancakes | préparation 12 min | cuisson 25 min

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de graine de lin
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 250ml de lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe de Coco Start
  • 75 g de poudre d’amande
  • 60 g de farine d’épeautre
  • 1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de matcha

Pour préparer votre petit déjeuner :

  1. Écrasez les graines de lin pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les graines deviennent une farine fine.
  2. Préparation substitut d’œufs: dans un petit bol fouettez la farine de graines de lin et l’eau, laissez reposer 5 à 7 minutes
  3. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la poudre de matcha.
  4. Ajoutez le Coco Start, le substitut d’œufs, le lait d’amande et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Faites chauffer une grande poêle et y ajoutez l’huile de coco.
  6. Versez un peu de pâte dans la poêle. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté.
  7. Disposez quelques pancakes dans une assiette et dressez avec vos fruits préférés. Nous les avons préparés avec des fraises, des cerises et des baies rouges.
  8. Ajoutez-y un peu de Coco Start et parsemez de quelques feuilles de menthe.