Rouleaux de printemps vegan avec une sauce au Coco Start et à la cacahuète

Ingrédients pour 8-10 rouleaux:

  • 100g de riz brun
  • Feuilles de salade romaine
  • ½ poivron
  • 2 carottes multicolores en julienne
  • ¼ de concombre
  • ½ mangue
  • 1 avocat
  • Coriandre fraîche
  • Basilic frais
  • Menthe fraîche
  • Jus de citron vert
  • Sel
  • 8-10 feuilles de riz
  • sésame

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1cm de gingembre rapé
  • 1 cuillère à café de pâte de piment (Sambal Oelek)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de Coco Start
  • 3 cuillères à soupe d’eau chaude

Instructions:

  1. Cuisez le riz en suivant les instructions.
  2. Préparez tous les légumes (sauf la salade) et la mangue en fines lanières.
  3. Effeuillez toutes les herbes et placez-les dans des bols séparés.
  4. Assaisonnez le riz avec du jus de citron vert et du sel.
  5. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble. Si nécéssaire rajoutez de l’eau.
  6. Placez toutes les garnitures préparées dans des plats et disposez-les sur la table, avec un grand plat rempli d’eau chaude pour humidifier les feuilles de riz.
  7. Soyez inspirés et associez les ingrédients de votre choix, formez les rouleaux et parsemez-les de graines de sésame, et croquez dedans après les avoir trempé dans la sauce au Coco Start !
  8. Bon appétit !

Veggie rolls with Coco Start – peanut dip

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