Simple et végétal

Chez Abbot Kinney’s on crée de bons produits végétaux à partir des meilleurs ingrédients. Le goût est donc délicieux et, en plus, c’est nutritif et bon pour la santé. Et ça, on adore!

 

Introductie

Abbot Kinney’s klinkt misschien wel verfijnd, maar waar wij voor staan is eigenlijk heel simpel…

Simple

On croit en la force de la simplicité. Si tu trouves les meilleures amandes et noix de coco, et si tu as une bonne recette, alors tu n’as pas besoin de beaucoup plus. On n’utilise pas de processus ou additifs étranges qui perturbent ta santé pour rendre nos produits moins chers ou plus lucratifs. On utilise peu d’ingrédients, seulement les meilleurs, afin de créer quelque chose de nutritif et naturel. Comme tu le ferais à la maison.

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Végétal

Manger végétal, c’est une bonne idée, pour de multiples raisons. Le corps est fait pour manger des produits d’origine végétal, en plus c’est bon pour l’environnement. Chez Abbot Kinney’s on veut vraiment apporter quelque chose pour vous faire apprecier des produits d’origine végétal. Si tu choisis les bons produits, alors tu peux créer des choses délicieuses et saines pour ton corps et pour la planète.

Prenons l’exemple de Coco Start Mangue pour lequel on utilise les mangues Alphonso venant de la côte ouest de l’Inde et mondialement connues. Étant d’un jaune foncé magnifique à l’intérieur et en plus remplies de fibres, on en fait une belle purée. De plus elles sont très sucrées et ont beaucoup de goût, ce qui fait qu’on n’a pas à ajouter d’autres choses, ni même de sucre! Tout simplement naturel.

De la noix de coco au Coco Start

Coco Start est un alternatif végétal au yaourt fait à base de lait de coco. Le yaourt (ou un alternatif à celui-ci) peut être fait à partir de beaucoup de choses, pas seulement du lait de vache. Pour le notre, on utilise des noix de coco.

Voilà comment ça marche:

Noix de coco

On a goûté de nombreuses noix de coco biologiques, mais nos préférées viennent du Sri Lanka. Si on laisse faire la nature, la noix de coco tombera d’elle-même au sol après environ 12 mois environ. Durant la maturation, l’eau de coco disparaît et se transforme en chair. C’est lorsque la noix de coco est d’un marron foncé et qu’on entend encore un peu d’eau à l’intérieur que le goût est le meilleur.

De la noix de coco au lait de coco

Les noix de coco mûres sont cassées et vidées avec soin dans une usine au Sri Lanka. La chair est pressée trois fois, jusqu’à ce qu’il ne reste que de la pulpe sèche. En ajoutant un peu d’eau on obtient le lait de coco.

Fabrication du Coco Start

Notre Coco Start est presque fabriqué de la même manière que le yaourt au lait de vache. C’est une question de bonnes cultures de yaourt et d’un peu de patience. Ça se passe comme ça:

Pour commencer on ajoute un peu d’épaississant naturel (farine de tapioca) au lait de coco et on le chauffe jusqu’à 80 degrés. Ceci est fait pour que la farine de tapioca se lie bien et pour tuer tous les microorganismes. De cette façon ton Coco Start est sans danger pour la consommation.
Après on ajoute quatre cultures de yaourt. C’est aux alentours de quarante degrés qu’elles fonctionnent le mieux et transforment les sucres naturels du lait de coco en acide.
Quand on a obtenu une saveur fraîche mais pas trop acide, on met le Coco Start dans des pots qu’on refroidit très rapidement jusqu’à 2 degrés pour éviter de perdre de la saveur.

Tu vois, c’est très simple et naturel – tu peux même le faire à la maison!

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