Tiramisu à la manière Abbot Kinney’s

Préparation 15 minutes | réfrigération 8 heures(ou plus) | total 8 h 15 min | 6 personnes

Ingrédients:

  • 2 tasses de café
  • 200mL de mascarpone
  • 150mL de Coco Start
  • 1 œuf entier
  • 4 jaunes d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de sirop de noisette
  • 2-3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur selon les goûts
  • 26 biscuits cuiller
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 grand plat 25x15x6 cm

Instructions:

  1. Faites refroidir deux tasses de café fort.
  2. Mélangez le mascarpone et le Coco Start dans un bol jusqu’à ce que la texture soit lisse.
  3. Dans un grand bol, mettez les œufs (1 entier et 4 jaunes). Ajoutez le sirop d’agave et battez à haute vitesse, pour à peu près 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger, aéré et se tienne.
  4. Ajoutez la liqueur à ce mélange, ainsi que le mascarpone et le Coco Start, et mélangez jusqu’à avoir une crème homogène.
  5. Trempez les biscuits cuiller dans le café (coté non sucré) et disposez-les dans le plat, le coté imbibé vers le haut. Remplissez tout le fond du plat de biscuits.
  6. Etalez une couche de crème et continuez avec une couche de biscuits imbibés, cette fois le coté imbibé contre la crème.
  7. Placez le plat au réfrigérateur et saupoudrez de cacao avant de servir.

tiramisu

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