Brownies vegan et Coco Frost Vanille

Temps de prep 5 min | Cuisson 40 min | Pour 10 brownies

Ingrédients

  • 350 g de patate douce épluchées et coupées en cubes
  • graines de lin (100 ml d’eau bouillante + 4 cuillères à soupe de graines de lin)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco extra vierge fondue
  • 7 dates, dénoyautées
  • 65 g de poudre de cacao cru
  • 2 cuillères à soupe de sirop de noix de coco
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 70 g de farine d’amande
  • 30 g de farine d’épeautre
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 100 g de chocolat noir fondu
  •  1 pot de glace Coco Frost vanilla Abbot Kinney’s (400 ml)

Instructions

  1. Faire bouillir les patates douces pendant 15min jusqu’à ce qu’elles soient cuites et égouttez-les.
  2. Préchauffez le four à175 degrés °C et préparez un plat avec une feuille de cuisson.
  3. Mélangez ensemble les graines de lin et l’huile de coco dans un bol.
  4. Mettez le mélange dans un robot et ajoutez les dates, la poudre de cacao, le sirop de coco, l’extrait de vanille, les farines, la levure et le sel.
  5. Mixez jusqu’à l’obtention d’un appareil soyeux. Versez l’appareil dans le plat et faire cuire 25mn.
  6. Laissez refroidir après la cuisson et faire reposer 2 heure au frais à moins que vous préfériez votre brownie chaud.
  7. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  8. Découpez de grosses parts de brownie, ajoutez une généreuse boule de Coco Frost Vanille et un peu de chocolat fondu. Un régal !

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