2x pancakes au matcha et Coco Start

8 petits pancakes | preparation 12 min | cuisson 25 min

INGREDIENTS:

  • 1 cuillère a soupe de graine de lin
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 250ml de lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe de Coco Start
  • 75 g de poudre d’amande
  • 60 g de farine d’épeautre
  • 1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de matcha

Instructions:

  1. Moudre les graines de lin pendant 10 à 15 minutes jusqu’a ce que les graines deviennent une farine fine
  2. Preparation substitut d’oeufs: dans un petit bol fouettez la farine de graines de lin et l’ eau, laissez reposer 5 à 7 minutes
  3. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la poudre de matcha
  4. Ajoutez le Coco Start, le substitut d’oeufs, le lait d’amande et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  5. Faire chauffer une grande poêle, ne pas trop faire chauffer afin d’éviter de faire brûler les pancakes
  6. Faire chauffer l’huile de noix de coco et versez un peu de pâte. Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté

Option sucrée: Pancakes au matcha, Coco Start & fruits frais

  1. Préparer les pancakes au matcha selon la recette
  2. Disposez quelques pancakes dans une assiette et dressez avec vos fruits préférés. Nous les avons préparé avec des fraises, des cerises et des baies rouges
  3. Y ajouter un peu de Coco Start et parsemez de quelques feuilles de menthe

Option Salée: Pancakes au matcha, patates douces et Almond Start

Pour 2 personnes| preparation 5 min | cuisson 15 mn

Ingredients:

  • 2 patates douces, épeluchées et coupées en morceaux
  • 1 petit chou chinois découpé en tranches
  • 3 cuillères à soupes d’Almond Start
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Une poignée de cresson

Instructions:

  1. Préparer les pancakes au matcha selon la recette
  2. Faire cuire les patates douces dans de l’eau environ 15 minutes jusqu’a ce qu’elles deviennent tendres
  3. Pendant la cuisson, découper le chou chinois, râpez le zeste de citron et mélanger l’ Almond Start avec un peu de jus de citron
  4. Egoutter les patates douces, les écraser avec une fourchette et y ajouter l’huile d’olive, le piment de Cayenne puis mélangez
  5. Dressez le tout dans une assiette

Régalez-vous !

matcha pancakes

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