Sencillo Y Vegetal

En Abbot Kinney’s elaboramos sabrosos productos vegetales con los mejores ingredientes. Estos saben mejor y son nutritivos. Eso nos gusta.

 

Introductie

Abbot Kinney’s klinkt misschien wel verfijnd, maar waar wij voor staan is eigenlijk heel simpel…

Sencillo

Creemos en la fuerza de la sencillez. Si encuentras las mejores almendras o los mejores cocos y tienes una buena receta, no necesitas mucho más. No empleamosprocesos extrañosni complementos que trastornan nuestro cuerpo para hacer que nuestros productos sean más baratos o más rentables. Usamos pocos ingredientes, solo los mejores y elaboramos un producto final nutritivo. Tal y como harías en casa.

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Vegetal

Comer productos vegetales está muy bien por varias razones. Tu cuerpo está hecho para comer plantas y una dieta vegetal es mucho más ecológica. En Abbot Kinney queremos ayudar a lograr un mundo más ecológico. Si combinas los productos adecuados, puedes elaborar sabrosas recetas que te hacen sentir bien y son buenas para el planeta. Toma como ejemplo nuestro Coco Start con mango, para el que usamos los famosos mangos de la costa oeste de India. Tienen un color amarillo oscuro por dentro y contienen gran cantidad de fibra,lo que permite obtener un puré delicioso. Además, son muy dulces y llenos de sabor por lo que no tenemos que añadirle nada, ni azúcar. La naturaleza en estado puro es lo mejor.

De Cono a Coco Start

Coco Start es una alternativa vegetal al yogur, elaborada con leche de coco. Se puede hacer yogur (o una alternativa) con muchas cosas, no solamente con leche de vaca. En este caso, es de coco. Así funciona:

Cocos

Hemos probado diferentes tipos de cocos biológicos y los que más nos gustan son los de Sri Lanka. Si dejas que la naturaleza haga su trabajo, caerán de la palmara tras unos doce meses. Durante la maduración, el agua de coco se convierte en pulpa (coco). Si el coco es de color marrón oscuro y un poco chapaleado, es cuando está más rico.

De coco a la leche de coco

Los cocos maduros se abren en las fábricas de Sri Lanka y se vacían profesionalmente. La pulpa se exprime tres veces hasta que solo queda coco seco. Si a eso le añadimos un poco de agua, obtenemos la leche de coco.

Preperación del Coco Start

Nuestro Coco Start se prepara de casi la misma manera que el yogur de leche de vaca. Es cuestión de los fermentos de yogur adecuados y algo de paciencia. Así funciona:

Para empezar, añadimos un poco de espesante natural (harina de tapioca) a la leche de coco y calentamos hasta 80 grados. Esto es para cuajar la tapioca y estar seguro que todos los microorganismos han sido eliminados y tu Coco Start es totalmente seguro para el consumo. Después añadimos cuatro tipos de fermentos de yogur. Hacen mejor su función a cuarenta grados y convierten los azúcares naturales de la leche de coco en ácido. Si tiene un sabor fresco y no demasiado ácido, se echa el Coco Start en copitas que enfriamos rápidamente a 2 grados para que no pierdan sabor. Ya lo ves. Es muy sencillo, puro y natural. ¡Tú también lo puedes preparar en casa!

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Probeer het zelf

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