Choconut granola met Coco of Almond Start

1 weckpot granola | 10 minuten | 30-40 minuten in de oven

dit heb je nodig

50 gram kokosolie, gesmolten
2 el olijfolie extra vierge
5 el kokossiroop
250 g havermout
100 g boekweitvlokken
70 g kokosschaafsel, ongezoet
120 g ongebrande noten, grof gehakt (hazelnoten, amandelen, walnoten)
50 g zaden (lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaadjes)
2 el raw cacao poeder
½ tl zout

bij het serveren

raw cacao nibs
Abbot Kinney’s Coco of Almond Start

bakplaat, bakpapier

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 160˚C en prepareer een bakplaat met bakpapier. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur en voeg de olijfolie en kokossiroop toe. Zodra de kokosolie helemaal gesmolten is zet je het vuur uit. Voeg de noten en alle droge ingrediënten samen in een kom en roer goed om.

Giet vervolgens het vloeibare mengsel op de droge ingrediënten en schep om totdat alles helemaal goed door elkaar gemixt is. Verdeel het geheel zo egaal mogelijk over het bakpapier en schuif de bakplaat in de oven voor 30 tot 40 minuten. Elke 10 minuten open je de oven en schep je alles goed om. Zodra de granola goudbruin is haal je de bakplaat uit de oven en laat je deze helemaal afkoelen, alvorens op te bergen in de weckpot. Bij het serveren strooi je voor extra-drak chocolade smaak wat cacao nibs over je granola.